НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

1,5 кг фасоли

1 стакан оливкового масла

3 помидора

3 луковицы

3 стакана воды

2 ч.л. сахара

соль по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Ополосните фасоль, переберите ее, срежьте кончики и удалите усики. Очистите помидоры, удалите мякоть, мелко нарежьте. В сковороде среднего размера слегка нагрейте оливковое масло и выложите помидоры. Тушите помидоры, помешивая.

В небольшую кастрюлю уложите фасоль. Снимите кожуру луковиц и поместите их целиком на дно кастрюли. Приготовленные помидоры процедите через сито и залейте ими фасоль. Добавьте соль, сахар, воду, покройте вощеной бумагой. Положите на бумагу тяжелую тарелку, прикройте крышку кастрюли и готовьте блюдо сначала на сильном, затем на медленном огне. Тушите овощи примерно в течение часа. Затем охладите блюдо и подавайте на стол.

Приятного аппетита!