Не только в Турции, а и во многих странах мира черный тмин используют в кулинарии. В европейской кухне его кладут, прежде всего, в хлебобулочные и кондитерские изделия – пироги, печенья, кексы, а также в компоты, кисели, желе, пудинги. 

Соленые мини-печенья с черным тмином

Ингредиенты:

100 гр сливочного масла, подтаявшего при комнатной температуре (именно комнатной температуры, не растапливать)

50 гр растительного масла

1 яйцо ( желток - для смазки)

2,5 стакана муки

1 чайная ложка разрыхлителя для теста

1 ст. ложка сахара

1 чайная ложка соли

1/3 стакана черного тмина

Приготовление:

Сливочное масло, растительное масло, белок яйца, сахар, соль, черный тмин и разрыхлитель смешайте в подходящей посуде. Перемешивайте руками до кремообразного состояния. Постепенно добавляя муку, вымешивать тесто, пока не перестанет липнуть к рукам. Сформировать из теста шарики размером чуть больше лесного ореха и выложить на лист для выпечки, покрытый пергаментной бумагой. Смажьте печенье желтком. В заранее нагретой до 180 градусов духовке выпекайте до появления поджаристой корочки.