ИНГРЕДИЕНТЫ:
300 г мясного (бараньего) фарша
1 шт. репчатого лука
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. красного жгучего перца (в хлопьях)
2–3 шт. лаваша (диаметром около 25 см)
4 ст.л. йогурта (несладкого) или сметаны
2 шт. зеленого перца
булгур (готовый)
пучок петрушки
2 зубчика чеснока
черный перец
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В фарш добавить натертый лук (или измельченный в блендере), мелко нарезанную петрушку (2–3 веточки), выдавленный через пресс чеснок, соль, черный перец. Все хорошо перемешать и поставить на 1–2 часа в холодильник.
Сформировать котлетки длиной 5–6 см, нанизать на шампуры. Котлетки должны быть немного плоские. Жарим предпочтительно на мангале, но можно и в духовке (около 30 мин.). Вместе с мясом жарим и перец (целиком).
Готовые котлетки разложить на лаваше, свернуть рулет. Затем рулет разрезать на кусочки (около 3 см.). Положить на тарелку рулеты, сверху добавить немного йогурта.
Готовим соус. В сковороде нагреваем масло, добавляем томатную пасту, немного соли, красного перца. А также добавляем чуть меньше одного стакана воды. Тушим пять минут. Поливаем соусом котлеты в лаваше, поверх йогурта. Украшаем мелко нарезанной петрушкой. Добавляем жареный перец.
Принято подавать с булгуром или просто с йогуртом.
Приятного аппетита!