В Турции десерт «ирмик хельвасы» чаще всего готовят в месяц Рамазан, но нежная консистенция, несравненный вкус и запах кедровых орешков делают его популярным в любое время года.
Вот классический рецепт халвы из манной крупы.
Ингридиенты:
2 стакана манной крупы
2 столовых ложки очищенного кедрового ореха
2 чайных ложки измельченного фундука (лесного ореха)
3 стакана молока
1 стакан воды
125 гр. сливочного масла
2 стакана сахара
1 цедра одного лимона
Приготовление:
Манную крупу и кедровые орехи помешивая поджарить в кастрюле на медленном огне до золотистого цвета. Добавить измельченный фундук и пожарить еще 2 минуты.
В отдельной кастрюле вскипятить молоко с водой и маслом. Добавить туда же сахар и цедру и помешивать до растворения сахара. Эту смесь постепенно и медленно вливать в поджаренную манную крупу, постоянно перемешивая. Плотно закрыв кастрюлю, дать настояться полчаса.
Манную халву часто подают с ванильным мороженным. Можно добавить корицу по вкусу.
Приятного аппетита!