ИНГРЕДИЕНТЫ:
10–11 шт. сушеного инжира
1 ст. грецких орехов
220–250 г сливочного масла
80 г растительного масла
70 г сахарной пудры
10 г разрыхлителя теста
3 ст. муки
1 яйцо
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Инжир замочить в теплой воде на 20 минут, затем мелко нарезать. В миске смешать растопленное сливочное масло, растительное масло, яйцо, сахарную пудру и затем добавить муку с разрыхлителем. Муку добавлять не всю: может уйти меньше, а может и больше. Замешиваем тесто. В последнюю очередь добавляем измельченный грецкий орех и инжир и вновь хорошо замешиваем. Из теста формируем сначала шарики, а затем ладонями немного надавливаем на них. Выкладываем на противень с бумагой для выпечки. Ставим в разогретую до 180° духовку и выпекаем 20–30 минут. Когда инжирное печенье остынет, посыпаем его сахарной пудрой и подаем к столу.
Приятного аппетита!