Целебные и питательные травы Эгейского региона
38Народ издревле использует фенхель как желудочное средство и для увеличения материнского молока. Традиционно фенхель употребляют при бронхите, диабете, гастрите, запорах, желудочных болях. Также это растение способно облегчить инфекции дыхательных путей и мочеполовых протоков. Чтобы сделать блюдо из фенхеля более питательным, его готовят с молодой бараниной или фасолью.
48Это растение знают многие, оно кислое на вкус и содержит удивительно много витаминов. Зелень щавеля в салатах спасает от весеннего авитаминоза и придает блюду приятный свежий вкус. В пищу употребляют и отварные стволы с корнями этого растения. Корень щавеля обладает мочегонными, желчегонными и противовоспалительными свойствами. Среди полезных веществ, которыми богат щавель, есть и такие, что предупреждают развитие рака.
58Это растение имеет мясистый ствол и крупные колючие листья. В кникусе очень много витаминов и минералов. Он облегчает пищеварение, налаживает работу кишечника и является легким диуретиком. Чертополох повышает чувствительность к вкусовым раздражителям, повышает аппетит. Употребление его помогает при запорах, затрудненном мочеиспускании, малокровии, атеросклерозе.
68Зелень одуванчика обладает высокими питательными свойствами. Так как богата протеинами, она придает силы и бодрости. Одуванчик смягчает и останавливает кашель, имеет мочегонные свойства. Также он может помочь избавиться от камней в почках или желчном пузыре.
Опустив зелень одуванчика в кипящую воду и проварив 5 мин, можно приготовить из нее холодный салат, заправив лимонным соком и оливковым маслом.
