Для приготовления потребуются:
Ингредиенты:
Для теста:
• 4.5 стакана муки (1 стакан - 110 гр.)
• столовая ложка сухих дрожжей (17 гр.)
• чайный стакан жидкого масла (90 гр.)
• стакан тёплого молока (200 гр.)
• десертная ложка соли (6,5 гр.)
• яичный желток (для смазывания поверхности)

Для начинки:
• 500 гр. шпината
• 2 головки лука
• чайная ложка соли
• чайная ложка красного перца
• столовая ложка томатной пасты

Приготовление:
Растворите сухие дрожжи в чайном стакане теплого молока с одной десертной ложкой сахарного песка и выстойте в течении 10-ти минут, чтобы поднялись. Открыв в муке по середине ямку, влейте туда дрожжи, оставшееся молоко, добавьте соль, оливковое масло и месите примерно 10 минут, пока тесто не станет мягким, как мочка уха. Накройте и выстойте в тёплом месте 40 минут, чтобы тесто поднялось.

Тем временем промойте шпинат, хорошенько выжмите и слегка проварите. Слейте воду и поджарьте вместе с луком, нарезанным небольшими кусочками, солью, красным перцем и томатной пастой. Когда тесто достаточно поднимется и достигнет двойной величины поделите пополам. Половину растелите на смазанном маслом противене и распределите на нём приготовленную вами начинку. Другую половину теста раскатайте в величине противеня и прикройте им начинку. Смазав поверхность желтком, пеките примерно 15-20 минут в духовке, нагретой до 200° С.